Είμαι η Ελισάβετ Σκουτέρη, κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος, απόφοιτη του τμήματος επιστήμης διαιτολογίας και διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. 

Συνέχισα τις σπουδές μου στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα "Σακχαρώδης Διαβήτης και Παχυσαρκία" του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. 

Στο πλαίσιο της πρακτικής μου άσκησης επέκτησα εμπειρία σε κλινικό περιβάλλον (νοσοκομείο παίδων "Η Αγία Σοφία") αλλά και σε ιδιωτικό διαιτολογικό γραφείο στο οποίο εργάστηκα για τα επόμενα τρία χρόνια. 

Από το 2024 είμαι συνυδρίτρια του κέντρου διατροφικής υποστήριξης και εκπαίδευσης Thought for food.